Massor med gårdsbutiker i Sverige

Jag tycker att det är fantastiskt att det finns så många gårdsbutiker runt om i Sverige som säljer närproducerade varor. Jag vet inte om det är unikt för Sverige men det finns verkligen ett fantastiskt utbud. Tänkte dela med mig av mina rekommendationer.

Jag tycker att det är roligt att köra bil och har de senaste tre somrarna kört runt i Sverige (och lite i Norge och Finland) och upptäckt vårt härliga land. Sammanlagt har det blivit nästan 1 200 mil under dessa tre roadtrips.

Några rekommendationer

Under mina roadtrips (och på helgerna) har jag också besökt en del gårdsbutiker, här kommer några av mina favoriter.

Struts
Struts tillagad sous vide

Vikbolandsstruts (Vikbolandet, Östergötland) – Säljer struts, både färsk och fryst. Har köpt av dem flera gånger, alltid bra kavlité. Struts blir också bra i sous vide.

 

Skärvångens bymejeri
Skärvångens bymejeri

Skärvångens bymejeri (Föllinge, Jämtland) – Bra utbud av goda hårda och mjuka ostar från både ko och get. Finns även att köpa i en del matbutiker.

 

 

Jeltsjes Chokladpraliner
Jeltsjes Chokladpraliner

Jeltsjes Chokladpraliner (Kramfors, Västernorrland) – Fantastiska praliner som Jeltsje gör. Väl värt ett besök!

 

 

 

Lotta-Boden
Lotta-Boden

Lotta-Boden (Los, Gävleborg) – Syltade granskott, glögg, sylt och en massa annat gott.

 

 

 

 

Ostmakeriet (Rindö, Stockholm) – Goda ostar, nära Stockholm.

Öströö fårfarm (Tvååker, Halland) – Säljer lammfiol, korvar, salami etc. allt med bra kvalité.

Olof Viktors Gårdsbutik (Glemmingebro, Skåne) – Har främst köpt deras knäckebröd som jag tycker är underbart.

Gunnarshögs gård (Hammenhög, Skåne) – Rapsolja, massor med rapsolja. Vanlig och med olika smaker.

Hitta gårdsbutiker

Utöver de jag har nämnt så finns det en uppsjö av ställen att upptäcka. Jag tycker att det är härligt att vi har ett sådant fint utbud. Det är verkligen något vi borde uppmuntra då många erbjuder närproducerade och ekologiska produkter.

Här är lite länkar som kan hjälpa till i sökandet:

Mathantverk – Bra sida med en karta som visar massor av ställen för smakupplevelser och gårdsbutiker

Gårdsnära – Bra sida för att hitta närproducerat

Guide till 100 gårdar – Sammanställning gjord av LRF och ICA

Share

Restaurangbesök – Delphine och Edouard

I tisdags var jag och åt på en ny restaurang som heter Delphine och Edouard. Den drivs av ett par med samma namn som flyttat till Sverige från Paris.

De kör med mindre rätter, 2-3 stycken motsvarar en huvudrätt. De kör franskt (både mat och vin) rakt igenom och Edouard berättade under mitt besök att de importerar råvaror från Frankrike, mest mindre producenter.

Jag tycker det var trevligt att det var små rätter så att jag kunde prova flera olika, totalt blev det 7 stycken. Överlag var det bra smak och lagom stora portioner. Jag ser fram emot att besöka dem snart igen.

Jag tror inte att de har en webbsida, men kolla in deras Instagramkonto för att se foton. Det finns också en artikel från Mitt i Stockholm. Restaurangen ligger på Roslagsgatan 15 i Stockholm och deras telefonnummer är 08-684 416 00.

Bilder

Share

Tre sous vide-maskiner

Det hela började med att jag läste en blogg som berättade om något som hette Sous Vide Supreme. Det lät som en fantastisk pryl till köket och jag slog till direkt! Det här var redan i oktober 2012, jag var nog ganska tidig i Sverige med att ha en hemma. Jag köpte två, en till mig själv och en som min syster, svåger och mamma gav till pappa i födelsedagspresent. Jag använder fortfarande min Sous Vide Supreme. Den är perfekt för längre tillagningstider då den är välisolerad och har ett tätslutande lock. Även bra när jag kör något på högre temperatur som t.ex. grönsaker som man oftast tillagar över 80 grader.

sousvide
Tillagning av kyckling. 67 grader i 1.5 timmar

När jag kom igång med min Sous Vide Supreme blev det snabbt ett gäng middagar med några kollegor/kompisar. De uppskattade matlagningen (både med och utan sous vide) och det slutade med att de köpte en Anova Precision Cooker åt mig i födelsedagspresent 2014. De hoppades på att de då skulle kunna få mer än en sous viderätt när de kom på middag, vilket de så klart fick! Min pappa ville så klart inte vara sämre och köpte då också en till, en likadan som jag hade fått.

Under hösten 2016 önskade pappa sig en tredje sous vide i födelsedagspresent. Tror det i princip var det enda han önskade sig. Han fick så klart en ny av familjen, det blev den gången en nyare Anova med WiFi och Bluetooth. Jag kände då (lite tävling mellan oss i prylar) att jag också skulle ha en till. Så därför tre stycken!

Utöver de tre sousvidemaskinerna har jag två kantiner, en på 27 liter och en på 12 liter. Ganska bra att kunna anpassa kärlet efter hur mycket man ska tillaga. Det går givetvis bra med högre kastruller, hinkar etc. Jag har köpt kantinerna på kantiner.se och sedan sågat ut i locken så att cirkulatorerna får plats.

sousvide
Mina tre sous vide-maskiner. Två från Anova och en från Sous Vide Supreme

När jag köpte min första sous vide-maskin följde en vakuumförpackare med, den har gjort sitt jobb men blivit lite slö på sistone så jag köpte en ny för inte så länge sedan. Det blev en SICO Kitchenware Vakuumförpackare S250 Premium som är lite mer flexibel än den första. Jag tycker det är bra med en vakuumförpackare för sous vide, det hjälper till att maximera matvarans yta mot vattnet. Den är också perfekt för när man vill frysa in mat eller helt enkelt få till en bra marinering.

sico
Min SICO Kitchenware Vakuumförpackare S250 Premium

Jag kommer framöver att dela med mig en del av mina erfarenheter kring sous vide och mina absoluta favoriter som jag tillagar med sous vide-metoden.

Share