Tre sous vide-maskiner

Det hela började med att jag läste en blogg som berättade om något som hette Sous Vide Supreme. Det lät som en fantastisk pryl till köket och jag slog till direkt! Det här var redan i oktober 2012, jag var nog ganska tidig i Sverige med att ha en hemma. Jag köpte två, en till mig själv och en som min syster, svåger och mamma gav till pappa i födelsedagspresent. Jag använder fortfarande min Sous Vide Supreme. Den är perfekt för längre tillagningstider då den är välisolerad och har ett tätslutande lock. Även bra när jag kör något på högre temperatur som t.ex. grönsaker som man oftast tillagar över 80 grader.

sousvide
Tillagning av kyckling. 67 grader i 1.5 timmar

När jag kom igång med min Sous Vide Supreme blev det snabbt ett gäng middagar med några kollegor/kompisar. De uppskattade matlagningen (både med och utan sous vide) och det slutade med att de köpte en Anova Precision Cooker åt mig i födelsedagspresent 2014. De hoppades på att de då skulle kunna få mer än en sous viderätt när de kom på middag, vilket de så klart fick! Min pappa ville så klart inte vara sämre och köpte då också en till, en likadan som jag hade fått.

Under hösten 2016 önskade pappa sig en tredje sous vide i födelsedagspresent. Tror det i princip var det enda han önskade sig. Han fick så klart en ny av familjen, det blev den gången en nyare Anova med WiFi och Bluetooth. Jag kände då (lite tävling mellan oss i prylar) att jag också skulle ha en till. Så därför tre stycken!

Utöver de tre sousvidemaskinerna har jag två kantiner, en på 27 liter och en på 12 liter. Ganska bra att kunna anpassa kärlet efter hur mycket man ska tillaga. Det går givetvis bra med högre kastruller, hinkar etc. Jag har köpt kantinerna på kantiner.se och sedan sågat ut i locken så att cirkulatorerna får plats.

sousvide
Mina tre sous vide-maskiner. Två från Anova och en från Sous Vide Supreme

När jag köpte min första sous vide-maskin följde en vakuumförpackare med, den har gjort sitt jobb men blivit lite slö på sistone så jag köpte en ny för inte så länge sedan. Det blev en SICO Kitchenware Vakuumförpackare S250 Premium som är lite mer flexibel än den första. Jag tycker det är bra med en vakuumförpackare för sous vide, det hjälper till att maximera matvarans yta mot vattnet. Den är också perfekt för när man vill frysa in mat eller helt enkelt få till en bra marinering.

sico
Min SICO Kitchenware Vakuumförpackare S250 Premium

Jag kommer framöver att dela med mig en del av mina erfarenheter kring sous vide och mina absoluta favoriter som jag tillagar med sous vide-metoden.

Share

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *